お集りのシーンが増える春におすすめの白ワインセットをご紹介します。スッキリ爽やかなシャヴリをはじめ、コクのある南仏の白ワインまで、お料理とあわせやすい辛口白ワインを厳選した5本セットです。

ブルゴーニュ・アリゴテ・2021・フレデリック・ルプランス
フレデリック・ルプランスは、ブルゴーニュのオート・コート・ド・ボーヌにあるワイナリーです。ボーヌやポマールの西に位置する非常に小さな“Nantoux”(ナントゥー)にある築100年以上の厩舎を改装し、10数年前からワイン生産を始めました。この場所は、日当たりの良いなだらかな丘陵地帯で、周りは大自然に囲まれており、ヨーロッパの生物保護地区「ナチュラ 2000」保護区の中心部でもあります。
フレデリック・ルプランス氏は、クオリティ―の高いぶどうを購入し、自身の信念で醸造しワインを作り上げるのが、彼のワイン作りのスタイルです。ぶどう農家の方々と10年以上議論を重ね、信頼関係を築き、理想的なぶどうを仕入れることで、素晴らしいワインを作り出しています。

外観は明るい黄色で、香りにはグレープフルーツ、リンゴ、洋ナシの様な印象と、爽やかな香りが感じられます。やや軽めのボディながら程よい厚みを持ち、豊かな酸味と心地よい苦味、ミネラリーな後味が特徴です。柑橘系のフレーバーが余韻の最後まで継続するスッキリした味わいです。
野菜や魚介を使った軽めの前菜や、天ぷらやフライにも爽やかな味わいがとてもマッチします。現地のブルゴーニュでは、ソーセージや燻製ハム、パテドカンパーニュ等の加工食品とも一緒に楽しみます。アリゴテにカシスリキュールを加えたキールと呼ばれるカクテルも大変人気があり、楽しみやすい白ワインです。

シャブリ・2021・ゴートゥロン
ドメーヌ・ゴートゥロンは、ブルゴーニュ北部ヨンヌ県の小さな村フレイーにあり、代々シャブリの畑を受け継いできた家族経営のワイナリーです。
シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。ドメーヌ・ゴートゥロンは、ミネラル豊富でエレガント、そして骨格のある辛口シャブリを生み出すシャブリを代表する存在です。
現在の当主シリルは、父である6代目アランからワイナリーを引き継ぎ、環境に配慮してブドウを栽培しており、2020年には、HVE認証を取得しました。(HVE認証は、「高い環境価値」を意味し、継続的に環境保全を推進する農家を認定する制度です)

シャブリの特徴がはっきりと表れた白ワインです。澄んだ淡いイエローの色調でフレッシュなレモンやグレープフルーツの爽やかな香り。軽くバニラやピーナッツの様な素晴らしい香りも感じさせます。シャブリの特徴とも言える石灰由来の高品質なミネラルと、フレッシュな酸味が一体となり、バランス良く、キレのある素晴らしい辛口白ワインです。

リオン・ド・シュデュイロー・2022
1855年にソーテルヌの格付け‟プルミエ・クリュ・クラッセ”に認定されたシャトー・スデュイロー。シャトー・ディケムと隣り合わせという好立地に位置しており、ソーテルヌ最高峰のシャトーです。もともと上質なぶどう品種“セミヨン”を使い、リッチで極甘口のワインを作っていましたが、近年はそのノウハウを活かして上質な辛口の白ワインをリリースしています。約92㏊と広大な畑を所有していますが、その中でも特別な区画を選び、平均樹齢20年のセミヨンとソーヴィニヨン・ブランを辛口用に栽培しています。
淡い黄色で透き通った外観です。白い花、ハーブ、柑橘類の香りが広がり、少し空気に触れていくと、洋梨、パッション フルーツやパイナップルの様なニュアンスが出てきます。軽くトースト香やヘーゼルナッツの香りもあり、フレッシュで綺麗な酸味と豊富なミネラルが船体をエレガントにまとめています。
とてもフレッシュで口当たりは少しまろやかな仕上がりです。合わせるお料理は、アジや鶏胸肉のフリットにレモンバターソースや、旬野菜のグリル、白身魚の前菜等がおすすめです。

ドメーヌ・ド・レーグル・ゲヴェルツトラミネール・2021・ジェラール・ベルトラン
ラングドック・ルーションのプレミアムワインのパイオニアであるジェラール・ベルトラン。父から畑を受け継ぐぶどう栽培家でありながら、元ラグビー仏代表という異例の経歴を持つジェラール・ベルトランが所有するワイナリー。ラングドックにありながら標高が高く、雨も多い比較的冷涼なエリア、リムーに個性の違う多数の畑を所有しており、区画によって樽と熟成方法を変えるなど、しっかりとした果実味と樽のバランスを重視したワイン造りを行っています。2011年に完成した樽熟庫は屋根に植物を植え、温度上昇を防ぐなどの環境に配慮しています。

上品な白い果実の香り、白いバラ、ライチの香りが立ち上り、ミネラル感や様々なハーブのニュアンスを備えた芳醇な味わいが広がります。少しエキゾチックなアロマを感じる魅力的な白ワインです。果実味がとてもきれいで、余韻まで続く果実の香りと、クローブや白コショウの様なスパーシーな風味が食欲を引き立てます。定番の合わせるお料理としては、中華料理やスパイシーなカレーです。フレッシュな酸味もあるので、白身のお刺身やホタテのカルパッチョ等とも相性がとても良いです。

ヴァリエタル・ヴィオニエ・2022・ムーラン・ド・ガサック
モンペリエから北西に約20㎞の場所に位置しているラングドックを代表する生産者“Mas de Daumas Gassac” マス・ド・ドマス・ガサック。
1970年に革手袋の製造業者であった前当主のエメ・ギベール氏がエイニナン近郊の農場を購入しました。そこを訪れたボルドー大学の地質学教授アンリ・アジャベールの勧めで、ボルドーの広大な敷地から、カベルネ・ソーヴィニヨンの接ぎ木を17,000本植えました。
その後、醸造学者のエミール・ペイノー氏は、シャトー・マルゴー、オー・ブリオン、ミッション・オー・ブリオン、ラ・ラグヌのアドバイザーであり、彼らにアドバイスをします。1980年に「テーブルワイン」という名前で瓶詰めされた最初の1978ヴィンテージは、80%のカベルネ・ソーヴィニヨン、20%のマルベック、メルロ、シラー、カベルネ・フラン、ピノ、タナで構成されたそうです。
そして、1982年のワインはフランスで有名なゴー・エ・ミヨ誌によってラングドックのシャトー・ラフィットとして紹介されたことで、一気に人気を博しました。

こちらのムーラン・ド・ガサックのシリーズは、90年代初頭に始めたもう1つのシリーズでよりカジュアルに楽しんで欲しいラインナップです。ヴィオニエ100%で作られており、少しグリーンを帯びた若々しい色合い。フレッシュなアプリコットやマンゴーを思わせる香りにアカシヤの様な花のアロマが華やかでとても心地良いです。口当たりは優しくもコクがあり、キレある酸味が引き立っていてクリアなイメージ。
エキゾチックな香りと一緒に少しスパーシーなエスニック料理やタイ料理に相性が良いです。また、ブルーチーズやヤギのチーズにもとても合います。