ブルゴーニュの代表格ジュヴレシャンベルタンの1級畑「コルボー」の繊細で優しい果実味が特徴のワイン
ブルゴーニュの代表格ジュヴレシャンベルタンの1級畑の「コルボー」をご紹介します。コルボーは、特級畑マジ・シャンベルタンに隣接しています。セラファンが創るワインは全体的に「チャーミング」という印象。繊細で優しい果実味が口の中いっぱいに広がり、渋みは控えめな印象なので、飲み疲れなく、ゆっくりと時間をかけて楽しめるスタイルです。
セラファン・ペール・エ・フィス
セラファンは1947年スタニラス・セラファン氏によって設立されたドメーヌ。以降、2代目のクリスチャン氏が徐々に自社畑を広げ、特級のシャルム・シャンベルタン、1級畑のカズティエ、そのほかお隣のモレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニーと、範囲を広げ、現在は3代目として、姪のフレデリック氏が栽培・醸造を担っています。
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