非常に高いクオリティーのロワール白ワイン「メヌトゥー・サロン」
メヌトゥー・サロンは、ロワール地方の中でも最も知られている産地であるサンセールの西に隣接する産地です。サンセールとプイィ・フュメの陰に隠れて目立たない存在ではありますが、、ポートランディアンの硬い石灰石やキメリジャンの泥灰土など石灰質豊富なテロワールをもち、ふたつの著名産地に比肩するワインを生み出します。
生産者のシャトノワは、ロワール地方で1560年から続く由緒ある生産者です。現在は15代目のピエール・クレマン氏と婦人のイザベル氏が当主を受け継いでいます。
力強いアロマ。白い花、ライム・レモンの柑橘フルーツの香り。芯の通った爽やかな酸味と、鉱物的なミネラルな印象的です。後味にはわずかに砂糖漬けの果物やパッションフルーツの様アロマが広がります。
ワイン単体でも十分楽しめます。お料理と合わせるのであれば、彩り野菜にサラダにアンチョビソースを添えたサラダ。鶏肉のソテーニマスタードソース。アスパラガスをソテーし、少し焦がすように色付けると、香ばしさが増してでワインと良く合います。
生産者のシャトノワは、ロワール地方で1560年から続く由緒ある生産者です。現在は15代目のピエール・クレマン氏と婦人のイザベル氏が当主を受け継いでいます。
力強いアロマ。白い花、ライム・レモンの柑橘フルーツの香り。芯の通った爽やかな酸味と、鉱物的なミネラルな印象的です。後味にはわずかに砂糖漬けの果物やパッションフルーツの様アロマが広がります。
ワイン単体でも十分楽しめます。お料理と合わせるのであれば、彩り野菜にサラダにアンチョビソースを添えたサラダ。鶏肉のソテーニマスタードソース。アスパラガスをソテーし、少し焦がすように色付けると、香ばしさが増してでワインと良く合います。
シャトノワ
メヌトゥー・サロンは、ロワール地方の中でも最も知られている産地であるサンセールの西に隣接する産地です。サンセールとプイィ・フュメの陰に隠れて目立たない存在ではありますが、ポートランディアンの硬い石灰石やキメリジャンの泥灰土など石灰質豊富なテロワールをもち、ふたつの著名産地に比肩するワインを生み出しており、サンセール同様、ソーヴィニヨンによる白とピノ・ノワールからなる赤、ロゼが認められています。
このメヌトゥー・サロンにおいて、1560年から続く由緒正しき醸造所がドメーヌ・ド・シャトノワです。クレマン家により代々守り継がれ、現当主は15代目にあたるピエール・クレマン氏と夫人のイザベル氏です。
所有する60haのブドウ畑はキメリジャン土壌にあり、リュット・レゾネで栽培しています。品種の3分の2は、ソーヴィニヨン・ブランで、残りがピノ・ノワールです。2008年よりブドウの受け入れから瓶詰めまで、一切ポンプを使わず、重力の力のみで醸造行程の進む仕組みがとられています。
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