ミュスカデで自然栽培、自然醸造を始めたパイオニアが手掛けるロワール白ワイン
Orthogneiss / l’Ecuは、フランス・ロワール地方のトップ生産者、ドメーヌ・ド・レキュによって造られます。名前の由来でもあるオルトグナイス(変成岩)の影響と、テロワールを最大限表現する造りからは、石のような硬質感と塩味を感じる程のミネラルが感じられます。
香りはレモンやグレープフルーツなどの柑橘系に加え、ハーブや白い花のニュアンスが広がり、シャープな酸味と絶妙なバランスが特徴です。
合わせる料理は、塩味を感じる事から、通常ワインに合せにくいと言われる、からすみや、ウニを使った料理との相性も良く、和食を中心に素材の良さを活かした料理を一層引き立てる一杯です。
香りはレモンやグレープフルーツなどの柑橘系に加え、ハーブや白い花のニュアンスが広がり、シャープな酸味と絶妙なバランスが特徴です。
合わせる料理は、塩味を感じる事から、通常ワインに合せにくいと言われる、からすみや、ウニを使った料理との相性も良く、和食を中心に素材の良さを活かした料理を一層引き立てる一杯です。
ブラッスリーのワイン会のご案内
こちら10月開催のブラッスリーのワイン会でご提供いたします。
詳細は各店のホームページをご覧ください。
◆ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座(東京・銀座)
◆ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京(東京・丸の内)
◆ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ(東京・六本木)
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