赤ワイン好きの方に必見!15年超の熟成を経て楽しめる赤ワイン。長い時間をかけてゆっくりと変化する味わいは、より深みを増して魅力的な味わいです。
特別な記念日や、お食事会にお勧めできる熟成ワインをお届けいたします。

コート・ロティ・メゾン・ルージュ・2008・ジョルジュ・ヴェルネイ
北ローヌの名手ジョルジュヴェルネイが手掛ける赤ワイン「コートロティ」の代表作がこのメゾン・ルージュです。コートロティは、北ローヌに留まらずフランスを代表すべくフルボディタイプの力強いワインを生み出すエリアです。樹齢50年を超える古木から獲れたぶどうに、ヴェルネイの高い栽培醸造技術が加わった秀逸な一本です。ボルドーのフルボディとはまた違った独自の濃厚さがあるコートロティは、根強いファンが多い人気のワインです。

>シャトー・ムーラン・サン・ジョルジュ・2008
シャトー・ムーラン・サン・ジョルジュは、年間3万5千本程度と、少量生産型のシャトー。サンテミリオン地区最高峰のシャトー・オーゾンヌの隣に位置していることもその品質の高さを裏付けるものですが、実際の味わいも、さすがというべき仕上がり。メルロ種の個性である豊富な渋みと果実味を感じさせながら、熟成を経たワインだがらこその、上品かつなめらかなテイストがとても印象的な状態です。上質なサンテミリオンのスタイルが比較的手に取りやすいプライスで楽しめる嬉しい存在のボルドーワインです。

シャトー・モンテュス・キュヴェ・プレステージ・2008・アラン・ブリュモン
フランス南西地区、マディランを代表する名醸造家アラン・ブリュモン氏が手がけています。モンテュスは、色濃く、力強いワインを生み出すぶどう品種タナを100%使用していますが、キュヴェプレステージはぶどう畑のなかでも最高のぶどうのみを厳選し新樽のみ使用し熟成することで、より一層深みのあるワインが生み出されます。
タナらしく、自然豊かな環境に身を置いた時のような、黒土を思わせる大地の香りや、野ぶどうのようなこれも自然なニュアンスを思わせる複雑な香り。凝縮感と力強さがありながらなめらかさも感じられます。タンニン、スパイスと果実味との調和も良く、まさにバランスのとれた状態であります。生産年は2009年は一定の飲み頃を迎えていますが、今後さらに発展していくポテンシャルを持っているワインです。
レストランでも、特別な存在としてワインリストに掲載しており、「とっておきの機会」にお越しいただいたお客様にお薦めしております。

シャトー・フラン・メイヌ・2008・サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ
サンテミリオンのグラン・クリュ・クラッセに格付けされているシャトー。サンテミリオンの象徴とも言えるメルロ種を約90%使用。10年以上の熟成期間を経ておりますが、本来の渋味が濃密な果実味と混ざり合い、非常にエレガントな仕上がりになっております。ワインを開けてから少し時間を置く事で香り、味わいの変化を十分楽しめるワインです。日本への輸入は非常に少なく、希少な1本です。

シャトー・ラ・クースポード・2008・サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ
サンテミリオン特別級に格付けされています。平均樹齢は35年、 土壌は石灰質粘土でメルローに適しています。手摘みで収穫され、ブドウを傷つけないよう小分けにされ丁寧に醸造所へ運ばれ、新樽で18～20ヶ月熟成されます。
野イチゴや赤スグリ、燻製、チョコレートのようなビターな香り等、様々な香りが楽しめ、その 味わいはやさしい酸味を感じます。フルボディですが渋みは決して強すぎず、豊潤で厚みのある味わいです。
合わせるお料理は軽く燻製にかけた鴨や鴨のコンフィーも良いですし、皮目をしっかりパリッと焼いたジューシーな鴨肉に、少し蜂蜜を加えた赤ワインソースを合わせると、より鴨の旨みが引き立てられて、ワインと良く合います。



長期熟成ワインをお楽しみいただくにあたって
<美味しく飲むために>
ワインは熟成の過程で、澱(オリ)と呼ばれる不溶性の沈殿物が形成されます。もともとはワインに溶け込んでいた自然の成分が長い年月を経て固形化したもので、人体への影響はございませんのでご安心ください。口当たりは良いものではないためグラスに入らないようにしてお召し上がりください。到着後1週間ほどボトルを立てて保管していただきますと、澱を瓶底に集めることができます。

<抜栓について>
ワインの理想的な保管条件は大変湿度が高いため、長期保存されたワインはコルクにカビが見られる場合がありますが、中身には影響はないためよくふき取ってからお召し上がりください。長期熟成ワインのコルクは、通常より柔らかくなり抜栓時に折れやすくなることがあります。ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓してください。抜栓後は澱が舞い上がらないようゆっくりグラスにお注ぎください。

<味わいについて>
ワインは同じ銘柄、同じヴィンテージであっても1本1本味わいが多少異なります。これはワインが瓶詰めされた後に起こる瓶内熟成の差によるものです。

<熟成による目減りについて>
長期保管されたワインには、熟成の過程により漏れた形跡がないにもかかわらず、少量ですが、瓶詰めした当時より液体が少なくなり、商品ラベルに記載の容量に満たない場合がございます。これはワインを美味しく熟成させるため、ゆっくりと空気と触れ合うコルクを使用していることで起こる熟成の結果です。

<ご購入について>
長期熟成ワインはこのような性質上不安定な要素が多く、大変デリケートな商品であるため品質や味を保証することが難しいことをご理解の上ご購入くださいますようお願い申し上げます。ご購入前にご質問やご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。


<商品お届け後の取り扱いについて>　
ワインの品質保持のため年間を通じてクール便でお届けしております。お受取り後は、開封しワインセラーなどに保管してください。開封せずに室温で長時間放置されますと、保冷車からワインを運び出した際の急激な温度変化により、瓶の内部が膨張し液漏れが生じたり、ボトル表面に結露が発生しラベルが傷む等、劣化の原因となります。特に真夏はこのようなリスクが高まりますのでご注意ください。お届け後のお取り扱いにおける劣化や破損に対する補償(交換・返品)は致しかねます。