ロワールの名手アルフォンスメロが手掛ける辛口白ワインの逸品
「エドモン」はワインの味わいの凝縮度を大きく左右するといわれる、ぶどうの樹齢は短くとも40年、最も古い樹になると87年と非常に長く、さらに発酵熟成においても、新樽の使用比率を60%と使用、その樽の形状も小さめの樽を使用する事で、味に程よい深みと個性をあたえており、アルフォンス・メロの中でも「プレステージ」的な存在といわれるワインです。
ご家庭では春は小ぶりの真鯛、夏はチダイをさっと湯引きした御造りに柑橘風味のドレッシングを添えて、秋は鶏のクリーム煮とご一緒にお愉しみください。
ご家庭では春は小ぶりの真鯛、夏はチダイをさっと湯引きした御造りに柑橘風味のドレッシングを添えて、秋は鶏のクリーム煮とご一緒にお愉しみください。
アルフォンス・メロ
アルフォンス・メロはロワール・サンセール地区にて19代にわたりワイン造りに携わる銘家であり、1513年のロワール地元文献にもメロ家が既にブドウ栽培とワイン造りに携わっていた事が記載されています。1698年にルイ14世によりセザール・メロが『コンセイエ・ヴィティコル』(ブドウ栽培・ワイン醸造アドバイザー)に選ばれるという栄誉を授かっていることからも代々卓越した職人気質が継承されていることが窺われます。
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