クリストフ・ドゥデ・ブラン・ド・ブラン
柑橘系のグレープフルーツやライム、白桃、洋梨のアロマに新鮮なバターのとても華やかな香りが漂います。口に含むときめ細かな泡が持続し、存在感のある活き活きとした酸味と果実味が心地よいバランスで調和します。最後の余韻までとても綺麗で、後味に残るミネラル感がさらに食欲を掻き立てるようなシャンパーニュです。
合わせるお料理として食前酒はもちろん、塩気の効いた生ハムのサラダ、サーモンマリネにサワークリームとイクラを合わせた前菜、鶏肉とキノコのバターソテー、アウトドアでも活躍できるシャンパーニュです。

クリストフ・ドゥデ・ブリュット・ミレジメ・ブラン・ド・ブラン・2014
ぶどうが最良の状態に仕上がった年のみに造られるヴィンージ・シャンパーニュ。黄色がかった淡いレモン色の外観。柑橘系の果物の香りに加え、優しいハーブの印象。香ばしく焼いたリンゴタルトや、バターたっぷりのブリオッシュの様なニュアンスがはっきりと表れています。泡立ちはとても細かく、活き活きとした力強さも感じます。酸味やミネラルの質はとても高くエレガント。余韻の最後まで香ばしい香りが口の中にずっと残るような魅力を感じます。

合わせるお料理として食前酒はもちろん香ばしく焼き上げたキッシュ、フォアグラのテリーヌ、平目のシャンパンバターソース、バジルとレモンを効かせた鶏肉のから揚げ、旨味が乗った和食にも良く合います。

シャンパーニュ地方のマルヌ県郊外に位置している“ヴォードマンジシャンパーニュ地方のマルヌ県郊外に位置している“ヴォードマンジュ”(Vaudemange)村のとても小さな生産者です。マルヌ渓谷からモンターニュ・ド・ランスまでの5つの敷地に3.60haのぶどう畑を所有しています。以前はクリストフ・ドゥデ氏のご両親が、小規模なシャンパーニュ農園でよく行われているように、ぶどうを栽培し、そのぶどうを他のメゾンへ販売していましたが、2005年にクリストフ・ドゥデ氏が奥様と一緒に、家族の農園を引き継ぎます。そして、2008年に自らの名前を冠したシャンパーニュ販売を開始しました。クリストフ氏は、ヴーヴ・クリコ、シャルル・エドシック、ローラン・ペリエ、モエ・エ・シャンドンなどの大手メゾンで働いていた経験を活かし、自分たちで最高のワインを造る為に毎日ぶどう畑に足を運んでいます。
ぶどう畑の除草は行わず、できるだけ自然に近い状態でぶどうを栽培しています。出来上がったぶどうは、ランス郊外にある協同組合の施設を使用して醸造を行います。大手メーカーでは無いためシャンパーニュ地方の小規模な生産者は良くこの様な方法を用いますが、割と一般的な方法です。

「私たちは質の良いぶどうを常に生産しています。最高のぶどうがなければ最高のワインは完成しません。」と語るように、ぶどう栽培、ワイン造りに情熱を注いでおり、主にシャルドネと、ピノ・ノワール、ムニエを栽培しています。現在メゾン全体の生産本数は約12,000本ですが、将来的には23,000本まで目指しています。