ドン・ペリニヨン・2013
17世紀、修道士のピエール・ペリニヨンは「世界最高のワインを造る」という強い意志を心に抱きました。それまで誰も考えつくことがなかった類まれなる創造力と、大胆な発想によりもたらされたビジョンがフランスを駆け巡ると、ドン・ペリニヨンのワインの名声は、またたく間にルイ14世を魅了し、国王の食卓で供されるという栄誉を得ました。3世紀の後、ドン・ピエール・ペリニヨンのビジョンとその取り組みはドン・ペリニヨンに継承され、今日では、彼は「シャンパンの父」と称されています。

ヴィンテージの個性と、ドン ペリニヨンの個性、それぞれが調和されるまでに、8年以上の熟成期間を要します。そうして出来上がったシャンパーニュは、完璧なバランスを手に入れ、完成されたハーモニーを奏でます。2013年のヴィンテージは、ピノ・ノワール種とシャルドネ種それぞれの特徴が存分に表現されています。繊細でエレガント、様々なニュアンスを感じる香りが印象的。そんな複雑さの中にも、シンプルで上質な味わいが感じられる逸品です。

2013年のヴィンテージは、ピノ・ノワールとシャルドネ、酸味とフルボディの味わいが共鳴し合っています。精密かつエレガントで触覚的なブーケが花開き、最初にシトラス、次に植物、最後にスパイスという3つのニュアンスを奏でながら、きめ細かなパウダーのような 極めて繊細なアロマを紡ぎます。

軽やかなアタックの後、増幅し、花開き、言葉で表し難いクリアなセンセーションへと変化します。料理とワインのペアリングについてさらに追及すると、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013のエネルギーと強さは、ヨードや酸を組み合わせたしっかりとしたテクスチャーと好相性です。
精緻さの中に、シンプルで紛れもないエレガンスが感じられる逸品。大切な方への贈り物にもおすすめです。

エルミタージュ・ファルコネ・2013・ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション
シラー種100%からの力強く凝縮感のある味わいに加えてエレガンスと品格を持ち合わせた良質な仕上がりの赤ワインです。本家のエルミタージュは10年～20年寝かせてからやっと楽しめますが、ジャン・ルイ・シャーヴ セレクションのエルミタージュは若いうちから楽しめます。

ジャン・ルイ・シャーヴ は、『エルミタージュの魔術師』、『神聖化されたワイン醸造家』などドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴを称える言葉はあとを経ちません。その実は完璧のさらに上を見据えながら葡萄畑、ワイン醸造に真摯に向き合う真の職人です。すでにエルミタージュにて最高の評価を不動のものとしたジャン・ルイ・シャーヴ氏がより広く自身のワインを楽しんでいただくために手掛けるワインです。

ジュヴレ・シャンベルタン 1級畑・レ・コルボー・2013・セラファン・ペール・エ・フィス
ブルゴーニュの代表格ジュヴレシャンベルタンの1級畑の「コルボー」をご紹介します。コルボーは、特級畑マジ・シャンベルタンに隣接しています。セラファンが創るワインは全体的に「チャーミング」という印象。繊細で優しい果実味が口の中いっぱいに広がり、渋みは控えめな印象なので、飲み疲れなく、ゆっくりと時間をかけて楽しめるスタイルです。

シャトー・トロット・ヴィエイユ・2013・サンテミリオン・第1特別級B
シャトー・トロット・ヴィエイユは、「サンテミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセB(第1特別級B)」の格付けを与えられております。この(第1特別級B)に認められたシャトーは、数多く存在するシャトーの中でもわずかしかなく、まさに、選ばれし素晴らしきシャトーであります。
畑自体は、サンテミリオンの中心地からやや離れた場所に位置しており、その畑はワイン作りに適した砂利まじりの石灰質の土壌です。その環境から、サンテミリオンらしい、アルコール感と渋みの調和のとれたスタイルのワインが生まれます。