上質な酸味のおかげでバランスがまとまり、深みのあるエレガントなワイン
ヴァインバックは、アルザスの生産者でフランスの有名レストランのワインリストにほぼオンリストされてるほど人気がありますが、生産量も少ないため、入手が困難なワインのひとつです。
濃いイエローゴールドの色調をまとった外観。香りは、白桃や洋梨、黄色い花を思わせる爽やかな印象。その味わいは、やさしい酸味とミネラルを感じます。豊富な果実味の中に少し甘味を感じますが、上質な酸味のおかげでバランスがまとまり、深みのあるエレガントなワインです。
【ぶどう品種】
ピノ グリ:100%
【お薦めのお料理】
こちらのワイン生産地であるアルザスの郷土料理「キッシュロレーヌ」、「シュークルート」との相性の良さはもちろん、鶏肉のグリル、カニクリームコロッケ、野菜のテリーヌ等、普段の食卓に登場する身近なお料理との相性も良く、様々なスタイルの料理と合わせやすいワインです。
濃いイエローゴールドの色調をまとった外観。香りは、白桃や洋梨、黄色い花を思わせる爽やかな印象。その味わいは、やさしい酸味とミネラルを感じます。豊富な果実味の中に少し甘味を感じますが、上質な酸味のおかげでバランスがまとまり、深みのあるエレガントなワインです。
【ぶどう品種】
ピノ グリ:100%
【お薦めのお料理】
こちらのワイン生産地であるアルザスの郷土料理「キッシュロレーヌ」、「シュークルート」との相性の良さはもちろん、鶏肉のグリル、カニクリームコロッケ、野菜のテリーヌ等、普段の食卓に登場する身近なお料理との相性も良く、様々なスタイルの料理と合わせやすいワインです。
ヴァインバック社
シュロスベルグの丘の麓にあるぶどう畑とバラに囲まれたヴァインバックは1612年にカプチン派修道僧により設立されたドメーヌで、代表する畑は単独所有畑の「クロ・デ・キャプサン」。980年頃の歴史書にも登場する歴史ある畑です。1898年にファレール家の所有となり、2代目のテオ・ファレールはアルザスのワイン業界では重大な人物で、アルザスワインの品質を向上させ熱心な支持者としてアルザスAOCの認可に尽力しました。現在はカロリーヌ女史とその息子エディとテオによって運営されています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。
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