豊富なミネラル感と長い余韻を楽しむ1級畑のブルゴーニュ白ワイン
ドメーヌ・ゴートゥロンは、ブルゴーニュ北部ヨンヌ県の小さな村フレイーにあり、代々シャブリの畑を受け継いできた家族経営のワイナリーです。シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。
彼らが手掛ける1級畑のフルノー。セラン川右岸の代表的な1級畑で、美しい南向きと南東向きの斜面と、痩せた石の多い粘土質の土壌で造られるため、完熟度が増します。
緑がかった淡いゴールドの色合い。完熟マンゴーや白桃、レモングラスの香りに少しスパイシーなニュアンス。口当たりはボリューム感があり、フレッシュで上品な酸味を感じます。余韻に複数のフルーツを感じる印象と、繊細なミネラルが残ります。
お料理は、バターソテーしたホタテ貝、牡蠣のてんぷら、山羊のチーズ、エポワス等のウォッシュチーズ、鶏肉のクリームソースなどをお勧めいたします。
彼らが手掛ける1級畑のフルノー。セラン川右岸の代表的な1級畑で、美しい南向きと南東向きの斜面と、痩せた石の多い粘土質の土壌で造られるため、完熟度が増します。
緑がかった淡いゴールドの色合い。完熟マンゴーや白桃、レモングラスの香りに少しスパイシーなニュアンス。口当たりはボリューム感があり、フレッシュで上品な酸味を感じます。余韻に複数のフルーツを感じる印象と、繊細なミネラルが残ります。
お料理は、バターソテーしたホタテ貝、牡蠣のてんぷら、山羊のチーズ、エポワス等のウォッシュチーズ、鶏肉のクリームソースなどをお勧めいたします。
ドメーヌ・ゴートゥロン
ドメーヌ・ゴートゥロンは、ブルゴーニュ北部ヨンヌ県の小さな村フレイーにあり、
代々シャブリの畑を受け継いできた家族経営のワイナリーです。
シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。ドメーヌ・ゴートゥロンは、ミネラル豊富でエレガント、そして骨格のある辛口シャブリを生み出すシャブリを代表する存在です。
現在の当主シリルは、父である6代目アランからワイナリーを引き継ぎ、環境に配慮してブドウを栽培しており、2020年には、HVE認証を取得しました。(HVE認証は、「高い環境価値」を意味し、継続的に環境保全を推進する農家を認定する制度です)
醸造においては、果実味をなるべく残すために、ほとんどステンレスタンクを使用しています。アペリティフや、季節の野菜や海産物と合わせると、豊富なミネラルとエレガントな酸が存分に引き立ちます。
代々シャブリの畑を受け継いできた家族経営のワイナリーです。
シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。ドメーヌ・ゴートゥロンは、ミネラル豊富でエレガント、そして骨格のある辛口シャブリを生み出すシャブリを代表する存在です。
現在の当主シリルは、父である6代目アランからワイナリーを引き継ぎ、環境に配慮してブドウを栽培しており、2020年には、HVE認証を取得しました。(HVE認証は、「高い環境価値」を意味し、継続的に環境保全を推進する農家を認定する制度です)
醸造においては、果実味をなるべく残すために、ほとんどステンレスタンクを使用しています。アペリティフや、季節の野菜や海産物と合わせると、豊富なミネラルとエレガントな酸が存分に引き立ちます。
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