【ソムリエ厳選】和食にも合わせて楽しむワインセット
和食にも合わせやすいワインをソムリエが厳選しました。
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・ ロゼ 2020
ブルゴーニュ随一のクレマンの名手ヴーヴ・アンバル社が良年にのみ造るヴィンテージ・スパークリングワイン。1898年の設立以来、クレマン・ド・ブルゴーニュを専業としてきたスペシャリスト。ブルゴーニュの南北に広がる240haの自社畑をはじめとする幾多の区画のぶどうを使用することにより奥行きのある味わいに仕上がっています。
ピノ・ノワール種およびガメイ種を使用し、味わいに深みを与えています。ラズベリーやいちご、ザクロの様なフレッシュな香りにスミレや赤バラのフローランスなアロマが楽しめ、すっきりとした酸味とキメの細かな泡立ちが特徴的です。
ご友人や親戚の方々と気兼ねなく楽しめ、食卓を華やかに仕上げてくれるロゼ・スパークリングワインです。
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・ ロゼ 2020
ブルゴーニュ随一のクレマンの名手ヴーヴ・アンバル社が良年にのみ造るヴィンテージ・スパークリングワイン。1898年の設立以来、クレマン・ド・ブルゴーニュを専業としてきたスペシャリスト。ブルゴーニュの南北に広がる240haの自社畑をはじめとする幾多の区画のぶどうを使用することにより奥行きのある味わいに仕上がっています。
ピノ・ノワール種およびガメイ種を使用し、味わいに深みを与えています。ラズベリーやいちご、ザクロの様なフレッシュな香りにスミレや赤バラのフローランスなアロマが楽しめ、すっきりとした酸味とキメの細かな泡立ちが特徴的です。
ご友人や親戚の方々と気兼ねなく楽しめ、食卓を華やかに仕上げてくれるロゼ・スパークリングワインです。
ル・ジェ・ド・シャトー・ギロー・2022
ひらまつオンライン初登場!フランスのソーテルヌで格付け第1級に認定されているシャトー・ギローが手掛ける本格派の辛口白ワイン。近年ではソーテルヌでも辛口白ワインに力を入れており、特にシャトー・ギローは栽培方法や醸造技術のレベルが高く、高品質なワインを作る事で知らせています。
ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンをバランスよく合わせることで、アロマティックで酸味の上品な味わいに仕上げています。淡いレモンイエロー色でグレープフルーツ、レモン、アプリコットやパイナップルの様なアロマに爽やかなハーブの香りが溢れてきます。口当たりは酸味の効いた上品な辛口ですが、少しクリーミーでまろやかな印象も兼ね備えています。
日本料理との相性もとても良く、お寿司や天ぷら、一番出汁の香りを活かした煮物料理等とご一緒にお楽しみ下さい。
ひらまつオンライン初登場!フランスのソーテルヌで格付け第1級に認定されているシャトー・ギローが手掛ける本格派の辛口白ワイン。近年ではソーテルヌでも辛口白ワインに力を入れており、特にシャトー・ギローは栽培方法や醸造技術のレベルが高く、高品質なワインを作る事で知らせています。
ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンをバランスよく合わせることで、アロマティックで酸味の上品な味わいに仕上げています。淡いレモンイエロー色でグレープフルーツ、レモン、アプリコットやパイナップルの様なアロマに爽やかなハーブの香りが溢れてきます。口当たりは酸味の効いた上品な辛口ですが、少しクリーミーでまろやかな印象も兼ね備えています。
日本料理との相性もとても良く、お寿司や天ぷら、一番出汁の香りを活かした煮物料理等とご一緒にお楽しみ下さい。
シャトー・ブスカッセ・ヴィエイユ・ヴィ-ニュ・2008・アラン・ブリュモン
フランスで最も古いぶどうの栽培地域とされている南西地方のマディラン。ボルドーの陰に隠れ正当に評価されてこなかったこの地のワインを見事に復活させたのが、「マディランの皇帝」と呼ばれるアラン・ブリュモン氏です。
この地の伝統品種のタナを使用します。粘土石灰質土壌で育った伝統ぶどう品種の“タナ”100%で作られます。樹齢は50年以上のぶどうのみを厳選し、新樽100%で熟成する事で芳醇な香りとコク深い味わいに仕上げています。
熟したブラックベリーやプラム、カシスの香りに、シナモン、コショウ、アニスのスパイシーのニュアンスと樽熟成によるトースト香が、ワインをさらに上品にしています。力強く緻密なタンニンは15年以上の熟成にも耐え、ワインに溶け込み上品な味わいです。長期熟成によるコーヒーやトリュフ香も感じ、長い余韻を心地よく感じられます。
日本料理では醤油味の染みたホタテや車海老等、ワインのコクや旨味と非常に相性が良くおすすめです。
フランスで最も古いぶどうの栽培地域とされている南西地方のマディラン。ボルドーの陰に隠れ正当に評価されてこなかったこの地のワインを見事に復活させたのが、「マディランの皇帝」と呼ばれるアラン・ブリュモン氏です。
この地の伝統品種のタナを使用します。粘土石灰質土壌で育った伝統ぶどう品種の“タナ”100%で作られます。樹齢は50年以上のぶどうのみを厳選し、新樽100%で熟成する事で芳醇な香りとコク深い味わいに仕上げています。
熟したブラックベリーやプラム、カシスの香りに、シナモン、コショウ、アニスのスパイシーのニュアンスと樽熟成によるトースト香が、ワインをさらに上品にしています。力強く緻密なタンニンは15年以上の熟成にも耐え、ワインに溶け込み上品な味わいです。長期熟成によるコーヒーやトリュフ香も感じ、長い余韻を心地よく感じられます。
日本料理では醤油味の染みたホタテや車海老等、ワインのコクや旨味と非常に相性が良くおすすめです。
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