選び抜かれたぶどうのみを使用したキュヴェプレステージワインの稀少なヴィンテージ
フランス南西地区、マディランを代表する名醸造家アラン・ブリュモン氏が手がけています。モンテュスは、色濃く、力強いワインを生み出すぶどう品種タナを100%使用していますが、キュヴェプレステージはぶどう畑のなかでも最高のぶどうのみを厳選し新樽のみ使用し熟成することで、より一層深みのあるワインが生み出されます。タナらしく、自然豊かな環境に身を置いた時のような、黒土を思わせる大地の香りや、野ぶどうのようなこれも自然なニュアンスを思わせる複雑な香り。凝縮感と力強さがありながらなめらかさも感じられます。タンニン、スパイスと果実味との調和も良く、まさにバランスのとれた状態であります。
レストランでも、特別な存在としてワインリストに掲載しており、「とっておきの機会」にお越しいただいたお客様にお薦めしております。
【お薦めのお料理】
フォアグラのソテー、牛肉のロースト 赤ワインソース、ジビエ料理には最適です。チーズはブルータイプのロックフォールの様な香りがしっかりとしたチーズと合わせてお楽しみください。
レストランでも、特別な存在としてワインリストに掲載しており、「とっておきの機会」にお越しいただいたお客様にお薦めしております。
【お薦めのお料理】
フォアグラのソテー、牛肉のロースト 赤ワインソース、ジビエ料理には最適です。チーズはブルータイプのロックフォールの様な香りがしっかりとしたチーズと合わせてお楽しみください。
マディランの皇帝
マディランはフランスで最も古いブドウの栽培地域の一つとされています。長年知名度の高いボルドーの影にあり、「安い南のワイン」という印象の強かったこのマディランを復活させたのが、「マディランの皇帝」と呼ばれるアラン・ブリュモン氏です。
「シャトー・モンテュス」「シャトー・ブスカッセ」を所有しており、これらの畑にはシュド・ウエストの代表的な品種であるタナはもちろんのこと、リースリング、シラー、ピノ・ノワールなどほとんどの品種のブドウが植えられています。
ブリュモン氏のワイン造りの哲学は、マディラン地方を世界的に知らしめること、そしてボルドーに引っ張られることなくワインの価格を安定したものにし、飲み手にとって幸せなワインを造ることです。ワイン造りにかける熱い情熱を感じていただけるワインです。
「シャトー・モンテュス」「シャトー・ブスカッセ」を所有しており、これらの畑にはシュド・ウエストの代表的な品種であるタナはもちろんのこと、リースリング、シラー、ピノ・ノワールなどほとんどの品種のブドウが植えられています。
ブリュモン氏のワイン造りの哲学は、マディラン地方を世界的に知らしめること、そしてボルドーに引っ張られることなくワインの価格を安定したものにし、飲み手にとって幸せなワインを造ることです。ワイン造りにかける熱い情熱を感じていただけるワインです。
アラン・ブリュモンのワイン哲学
ブリュモン氏はワインに関しては完璧主義者で、ブドウの樹の向きは日光がブドウに最高の条件であたるように決められています。葉にたくさん太陽の光が当たり光合成が最高の条件でできるように、朝夕はブドウに直接太陽が当たり、昼間はブドウに過剰な日の光を当てないように植えられています。
また、ブドウに夜露がつくのを嫌うブリュモン氏は収穫を夜に行います。ブドウが傷つかないよう細心の注意を払いながら、人間の手で一粒一粒摘み、全て同じサイズのブドウを選定し、収穫用バットにはブドウを重ねずに1段に並べます。大理石がひきつめられた城のような徹底的に清潔に保たれているセラーで約18ヶ月間ブドウを熟成させますが、そのセラー内は外気をシャットアウトさせ、炭で浄化させた空気だけでまわしています。
湿度に関してもわずか数%でも狂わないよう、完全にコンピューター管理されています。清潔で雑菌の入る隙間のないくらい完璧なセラーを作り上げています。
また、ブドウに夜露がつくのを嫌うブリュモン氏は収穫を夜に行います。ブドウが傷つかないよう細心の注意を払いながら、人間の手で一粒一粒摘み、全て同じサイズのブドウを選定し、収穫用バットにはブドウを重ねずに1段に並べます。大理石がひきつめられた城のような徹底的に清潔に保たれているセラーで約18ヶ月間ブドウを熟成させますが、そのセラー内は外気をシャットアウトさせ、炭で浄化させた空気だけでまわしています。
湿度に関してもわずか数%でも狂わないよう、完全にコンピューター管理されています。清潔で雑菌の入る隙間のないくらい完璧なセラーを作り上げています。
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