シャンパーニュが誇る名門メゾンより、それぞれハイクオリティなキュヴェをセットにしました。全てがお祝い等特別な機会に相応しいキュヴェばかりです。

ドゥラモット ブラン・ド・ブラン・2018
幻のシャンパーニュと呼ばれる、サロンの姉妹メゾンのドゥラモット。サロンが造られなかった年のぶどうは、全てドュラモットに使用され、醸造もサロンのチームが作業にあたる強いこだわりをもって造られます。こちらは2018年のぶどうのみを使ったブラン・ド・ブラン。

2018年は、2月下旬から 3月上旬の霜、寒さ、降雪に続きましたが、気温は上昇し、ブドウの成長を刺激しました。夏の間は猛暑が続き、歴史的猛暑を記録した2003年を超えるほど長期的な干ばつとなりましたが、地中の水分を活用しブドウは順調に生育しました。
8月は早い時期に収穫が始まり、従来にないほど大きく高品質なブドウが出来上がりました。豊富な果実味を感じられるフレッシュでエレガントな味わいです。

シャンパーニュの製造工程の1つに瓶内で熟成させる工程があります。通常は2～3年間の熟成期間ですが、こちらは倍の6年間熟成された後リリースされました。通常よりも手間をかけ造られるため、長期熟成により、力強い泡立ちながらも繊細でクリーミーな口当たりに仕上がっています。

外観は輝きのあるイエローの色調。グレープフルーツや、ライム、レモンピールや香ばしく焼いたフルーツタルトなどの果実の香り。加えてレモンバーベナやカモミール、トースト、アーモンド、はちみつなどの豊かで複雑なアロマが一体となります。味わいは第一に果実の印象が強く、きめ細かく豊かな泡立ち。その後に上品は酸味と力強いミネラル感が非常良いバランスで最後の余韻まで華やかに残ります。

ドン・ぺリニヨン・2004・プレニチュード2
「P2=プレニチュード 2」。ドン・ペリニョンが「第二の生命」の意味を込め名付けたシリーズです。「ドン・ペリニョンは、その味わいが最高の境地に達する時期が複数存在する」の理念の基、2回目の「プレニチュード」つまり熟成、飲み頃を迎えたのがこの「P2」です。当然ながら生産量も相当限られたレアシャンパン。ドン ペリニヨンの真髄を存分に味わえる唯一無二の味わいを是非ご堪能ください。

アンリオ・キュヴェ・エメラ・2013
「ギリシャ神話の昼の光の女神」と名づけられたプレステージ・キュヴェ。
6つのグラン・クリュからブドウを厳選し、瓶熟を経てからリリースされます。白い花や菩提樹、わずかにバニラの香り。アンズキャンディや熟した桃、柑橘系の果実味が豊かに溶け合います。ミネラルを思わせるような風味と、余韻にはアンリオに典型的なデニッシュの風味を感じ、プレステージ・キュヴェと名乗るに相応しいシャンパーニュです。

「アンリオ」
アンリオ家は17世紀からワイン造りに携わり、1808年にアポリーヌ・アンリオ夫人がメゾン・アンリオを設立。この時から今日に至るまでの200年以上、ワイン造りを行ってきた老舗のシャンパーニュメゾンです。
20世紀初頭、フィロキセラの流行や第一次世界大戦により畑は大きな被害を受けました。1926年にエティエンヌ・アンリオ氏が経営を継承。畑の回復に尽力、海外市場の拡大とアンリオの成長に貢献し、その後、故ジョゼフ・アンリオ氏が経営を引き継ぎ、アンリオの名声を確固たるものに築き上げました。

約35ha所有の自社畑と、長期契約を結んだ栽培農家のブドウを使用しています。アンリオが使用するブドウの大半はグラン・クリュとプルミエ・クリュで、格付け率の高さはアンリオの特徴の1つです。

シャルドネはコート・デ・ブランのグラン・クリュの畑のブドウをメインに使用。ピノ・ ノワールはモンターニュ・ド・ランスの山の北側の斜面にあるグラン・クリュのブドウをメインに使用しています。

区画毎に収穫場所に近いプレス機で圧搾し、区画もしくはクリュ毎に別々に発酵させます。
アンリオの特徴として、シャルドネ比率の高さが上げられます。シャンパーニュ地方の平均が30%程度であるのに対し、アンリオでは50～60%シャルドネを使用しています。また、アッサンブラージュは多数の異なるクリュからのワインを使用し、スタンダードにおいても豊富なリザーヴワインを使用しています。
熟成においては、いずれのキュヴェにおいても法律上の最低瓶熟期間よりも長い期間瓶熟させます。グラン・クリュの原酒は非常にパワフルで酸味豊かなため、オリと触れ合った状態で長い期間熟成させることが可能です。ブリュット スーヴェランで3～4年瓶熟させています(ノンヴィンテージの法律最低瓶熟期間は15ヶ月)。
これらにより、複雑で深みのあるメゾンのスタイルを表現しています。

ジョセフ・ペリエ・キュヴェ・ジョセフィーヌ・ブリュット・2012・ジョセフ・ペリエ
1825年誕生の伝統ある生産者「ジョセフ・ペリエ」の最高級「キュヴェ・ジョセフィーヌ」をご紹介します。ジョゼフ氏が娘のジョゼフィーヌの結婚に際し、「最高のシャンパンを贈りたい」をという思いから、最高品質のぶどうを選りすぐり、手描きによる美しいデザイン更には祝福に相応しいゴールドでボトルを飾り、彼女に贈ったというエピソードから始まったシリーズです。
以降「ジョゼフィーヌ」は1982年、1985年、1989年、1990年、1995年、1998年、2002年、2004年、2008年、2012年と限られた良年のみ、生産されてきました。使用するぶどうは特級畑と一級畑の樹からさらに上質な出来のものを選りすぐったもの。加えて生産されても最低6年間は瓶内熟成させてからリリースされる、まさに最高級シャンパンです。
美しい泡立ちと深み、時間が与えたエレガントさをお愉しみ頂けるのは勿論、そのエピソードから、お祝いのシーンまたは贈呈としても大変相応しいシャンパンです。

「ジョセフ・ペリエ」
1825年にシャンパーニュ地方のシャロン・シュル・マルヌ(現在のシャロン・アン・シャンパーニュ)にワイン商の息子であったジョセフ・ペリエが設立。5世代にわたってその伝統を受け継ぎ、家族経営を貫いている老舗シャンパーニュメゾンです。イギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され、英国王室御用達となったことから、そのシャンパーニュには「ロワイヤル」の名が与えられ、そのボトルには「キュヴェ・ロワイヤル」と記されています。 2017年よりジョセフ・ペリエのセラーマスターとして新たにナタリー・ラプレイジュ氏が参加し、数少ない女性醸造家として活躍。2019年には女性初の最優秀シェフ・ド・カーヴに選出された注目のメゾンです。

クリュッグ・グランド・キュヴェ・エディション171
「唯一無二のシャンパーニュ」
シャンパーニュ地方の名高いワイナリー「クリュッグ」の、フラッグシップ的シャンパーニュ。ワイン名に記されている数字「171」は、1843年の創業以降のリリース数を意味しています。時期・区画等異なる100種類以上のワインをブレンドして作られるのがこの「グランド・キュベ」の最大の特徴です。その歴史と伝統を表す数字が、他にはない複雑味、こく深さを備えていることを、口にする前に既に物語っているように感じます。クリュッグが手掛けるシリーズの中ではスタンダードといえますが、そんなイメージをはるかに超えた、高貴な存在として皆から長く愛される一本となっています。
メゾン・クリュッグは、1843年、その年の収穫を終えた11月に創業されました。そしてクリュッグが初めての収穫を迎えた1844年、ヨーゼフ・クリュッグは自らの夢を実現するシャンパーニュを初めてブレンドしました。 こうして生まれたのがクリュッグ・グランド・キュヴェです。

翌1845年には、その年の収穫を中心にブレンドし、クリュッグ・グランド・キュヴェの再現となるファーストエディションが造られました。

このようにして一年に一度、比類のないブレンディングを経た新たなシャンパーニュが唯一無二のボトルとして生まれ、クリュッグ・グランド・キュヴェの新しいエディションが世に送り出されます。エディションナンバーは、この再現が行われた回数を示すもの。すなわち、メゾン・クリュッグ創業者の夢がこれまでに何度繰り返されてきたかを伝えています。ブレンドを終えたシャンパーニュのボトルは、およそ7年間、クリュッグのセラーで熟成されます。