7つの村から厳選したシャルドネのみを使用したキュベ・セデクションは純粋と魅惑を象徴しています。
特級畑が20%(クラマン、シュイィ、オジェ)、その他はダムリーやヴィレ・スー・シャティオン等が採用されています。地下セラーで48カ月寝かされ、ドサージュは7g/ℓ。

淡い黄金色の外観で非常に細かく、持続性のある泡立ちです。柑橘系の香りと白桃やアプリコットの様なフルーティーでボリュームを感じる存在感です。口当たりはまろやかでクリーミーな印象。上品で生き生きとした酸味と十分なミネラルが全体をまとめ上げており、余韻の最後まで豊かな香りが口の中に続きます。

お勧めのお料理は、仔牛のブランケット、山羊のチーズやマンゴー、アボカド等を使用したサラダ、ジンジャーやスパイスを効かせた肉料理等がとても良く合います。

“A flower is born by magic like a destiny…” -Florence Guyot-
花は運命の様に魔法で生まれてくる・・・。フローレンス・ギュイヨ

マルグリット・ギュイヨ創業者フローレンス・ギュイヨから生まれた言葉です。
この小さなメゾンは、シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区ダムリー村に拠点を置く生産者です。設立は2012年と若いメゾンですが、並々ならぬ情熱と、シャンパーニュの品質においては、老舗メゾンに引けを取らず、2022年にはリヨンの星付きレストラン、ポール・ボキューズに採用されるなど、知る人ぞ知るシャンパーニュとして確実にその名を広めています。

味わいのスタイルは、コクがありながらも決して重すぎず、繊細でキメ細かい泡立ちで、ミネラル感があり、バランスの取れた酸が魅力です。ハーモニーを重視し、瓶熟によって、より複雑な表現力を感じさせるスタイルを見事に確立させています。各品種の個性を活かせるよう、低ドサージュ(出荷前のリキュール添加)で、なおかつ、全キュベにおいて、マロラクティック(乳酸)発酵を行わない独特のシャンパーニュでもあります。

彼女のシャンパーニュは、マルグリット・ギュイヨというブランドでリリースをしていますが、これは彼女の祖母であるマルグリット・ギュイヨのオマージュであると同時に、女性をヒナギク(マルグリット=マーガレット)に見立てたアール・ヌーボーの巨匠、アルフォンス・ミュシャ(Alphonse Mucha)へのオマージュでもあります。

彼女のキュヴェ・コレクションは、3つの単一品種キュベと、長期熟成のスペシャルキュベ、樽で熟成させたコトー・シャンプノワーズを加えたロゼの全5キュベで構成されています。味わいや世界観に応じて欲望や情熱、誘惑や恍惚など様々な彼女の感情の表現が各キュベに名付けられており、世界観をご体感いただけます。