さわやかな香りに高品質なミネラルのバランス良く、キレのある辛口白ワイン
ドメーヌ・ゴートゥロンは、ブルゴーニュ北部ヨンヌ県の小さな村フレイーにあり、代々シャブリの畑を受け継いできた家族経営のワイナリーです。シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。
きれいに輝く緑がかったレモンイエローの色調。白い花の香りをダイレクトに感じます。その後にアプリコットや白桃などのフルーツの香りに、レモングラスの様な爽やかな印象を持ち合わせます。フレッシュな酸味とリッチでボリューム感のある味わい。強固なミネラルが全体をエレガントに仕上げています。
おすすめのお料理は、つぶ貝やホタテ貝、野菜を使用したスープ、小エビのサラダ、サーモンのマリネ、仔牛のローストとクリームソースなどが良く合います。
きれいに輝く緑がかったレモンイエローの色調。白い花の香りをダイレクトに感じます。その後にアプリコットや白桃などのフルーツの香りに、レモングラスの様な爽やかな印象を持ち合わせます。フレッシュな酸味とリッチでボリューム感のある味わい。強固なミネラルが全体をエレガントに仕上げています。
おすすめのお料理は、つぶ貝やホタテ貝、野菜を使用したスープ、小エビのサラダ、サーモンのマリネ、仔牛のローストとクリームソースなどが良く合います。
ドメーヌ・ゴートゥロン
ドメーヌ・ゴートゥロンは、ブルゴーニュ北部ヨンヌ県の小さな村フレイーにあり、代々シャブリの畑を受け継いできた家族経営のワイナリーです。
シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。ドメーヌ・ゴートゥロンは、ミネラル豊富でエレガント、そして骨格のある辛口シャブリを生み出すシャブリを代表する存在です。
現在の当主シリルは、父である6代目アランからワイナリーを引き継ぎ、環境に配慮してブドウを栽培しており、2020年には、HVE認証を取得しました。(HVE認証は、「高い環境価値」を意味し、継続的に環境保全を推進する農家を認定する制度です)
醸造においては、果実味をなるべく残すために、ほとんどステンレスタンクを使用しています。アペリティフや、季節の野菜や海産物と合わせると、豊富なミネラルとエレガントな酸が存分に引き立ちます。
シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。ドメーヌ・ゴートゥロンは、ミネラル豊富でエレガント、そして骨格のある辛口シャブリを生み出すシャブリを代表する存在です。
現在の当主シリルは、父である6代目アランからワイナリーを引き継ぎ、環境に配慮してブドウを栽培しており、2020年には、HVE認証を取得しました。(HVE認証は、「高い環境価値」を意味し、継続的に環境保全を推進する農家を認定する制度です)
醸造においては、果実味をなるべく残すために、ほとんどステンレスタンクを使用しています。アペリティフや、季節の野菜や海産物と合わせると、豊富なミネラルとエレガントな酸が存分に引き立ちます。
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