白い果実のフレッシュな印象と、白い花の様にフローラルな香りが複雑に折り重なり、上質な酸味はとても綺麗でワインの魅力を最大限に表しています。さらに土壌由来のミネラルはとても上質で後味に心地よい苦みを与えます。全体のバランスが綺麗で、程よくオイリーでリッチな印象を持ち合わせる白ワインです。
食卓では少し高めの温度でご提供する事をお勧めいたします。可能であれば、ワインに適した少し大きめのグラスで、白身魚やホタテのクリーム煮や、バターソテー、ロブスターのグラタンなどと合わせると、ワインとお料理の相性をより一層感じていただけます。

1940年創設のムルソーでは老舗のドメーヌです。現当主の祖父、ジュリアン・コシュ・デュボー氏がドメーヌを興し、父親のアラン・コシュ・ビズアールがドメーヌを躍進させました。そして、現在の当主ファビアン・コシュは、自らドメーヌを引継ぎ、手掛ける傍らで、長年にわたりムルソーでのワイン生産者の組合で要職を務め、今やこの地になくてはならない存在として、ムルソーでの確固たる地位を築き上げました。

また、コシュ・デュリー、ジャン・マルク・ルーロは、ファビアンの従兄弟にあたるという、まさにムルソーの名門です。

現在、約12ha弱、28のアペラシオンを生産するコート・ド・ボーヌを知り尽くすファビアンは、コート・ド・ボーヌだけで約40のリューディーを所有し、全ての区画をオーガニックで栽培しています。全てのリューディーの個性を知り尽くしている彼は、ヴォルネー寄りのムルソーの畑には、土地の個性を理解したうえで、敢えてピノ・ノワールを植えるなど、ビジネスよりも出来上がるワインの品質を大切にしています。酸化防止のために極少量のSO2を入れる以外には添加物は一切なく、ワインのアロマをキープするために瓶詰時にはコラージュもフィルターも使用しません。

コート・ド・ボーヌのクリマを深く理解するファビアン・コシュは、この地のワインの品質・個性を最も忠実に表現することのできるヴィニュロンのひとりです。