ブルゴーニュを代表する白ワイン産地“ムルソー村”の風味豊かな高品質ワイン
新樽20～40%を使用し、11ヶ月樽熟成します。 黄色い柑橘類や花のアロマ。口に含むと熟した果実が広がり、フィニッシュにはミネラルを感じるバランスの取れたワインです。
アルマン・ハイツ
ハイツ家は1857年からブルゴーニュに畑を所有していますが、元々育てたぶどうをブルゴーニュ屈指のネゴシアン、ジョセフ・ドルーアンに売却しておりました。アルマン・ハイツはこの契約の満了と共に2011年に醸造家の資格取得を成し、満を持して2012年ヴィンテージからワイン生産を始めました。
ドメーヌの所有する畑はコート・ド・ボーヌの5つのアペラシオンにまたがる計4ha。ドルーアン家が管理していた頃、これらの畑はオーガニックな栽培で管理、今日ではドメーヌ・ルフレーヴのリュドヴィク・ピエロの指導の下、アルマンは更にビオディナミに移行。アルマンは永続的な農法、そして生物多様性の尊重を重視し、ぶどうを栽培しています。長い目で見たときにぶどう樹の健康を保つ為に、畑の耕作は最小限に止め、代わりに穀物類、野菜やハーブなどを必要に応じて処方しています。畑に鶏や羊を放すことで害虫を食み、排泄物は土地を耕し豊かにします。
生産量は、このようなこだわりを徹底しているため決して多くはありませんが、フェノール類も良く熟した状態で手摘み収穫されます。このように丹念に手を掛けられたワインは赤も白も素晴らしい出来栄えです。木樽で全房発酵を施すことで、フレッシュさを保ち見事なバランスで、ワインの持つそれぞれのアペラシオンの特徴が見事に表現されています。
ドメーヌの所有する畑はコート・ド・ボーヌの5つのアペラシオンにまたがる計4ha。ドルーアン家が管理していた頃、これらの畑はオーガニックな栽培で管理、今日ではドメーヌ・ルフレーヴのリュドヴィク・ピエロの指導の下、アルマンは更にビオディナミに移行。アルマンは永続的な農法、そして生物多様性の尊重を重視し、ぶどうを栽培しています。長い目で見たときにぶどう樹の健康を保つ為に、畑の耕作は最小限に止め、代わりに穀物類、野菜やハーブなどを必要に応じて処方しています。畑に鶏や羊を放すことで害虫を食み、排泄物は土地を耕し豊かにします。
生産量は、このようなこだわりを徹底しているため決して多くはありませんが、フェノール類も良く熟した状態で手摘み収穫されます。このように丹念に手を掛けられたワインは赤も白も素晴らしい出来栄えです。木樽で全房発酵を施すことで、フレッシュさを保ち見事なバランスで、ワインの持つそれぞれのアペラシオンの特徴が見事に表現されています。
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